Pour profiter au mieux des protéines dans un œuf, il est important de savoir comment le consommer. De nombreux sportifs recommandent de manger les œufs crus. Non seulement cette pratique est déconseillée d’un point de vue sanitaire à cause du risque de maladies, mais elle diminue l’absorption de ce précieux nutriment. En cause le blanc d’œuf cru qui est très difficile à digérer tel quel.
Paradoxalement, la partie jaune, quant à elle, est plus intéressante lorsqu’elle n’est pas cuite. Pour concilier ces deux points de vue opposés le mieux est donc de manger vos œufs à la coque, ou au plat. Dans ce dernier cas, évitez d’ajouter trop de matière grasse.